|
.: Kryddburkens
snurrbullar med mandelmassa :.
3 fulla plåtar. ca 40-50 st
Det här behöver du:
150 gram mjukt rumsvarmt margarin
5 dl mjölk
1 pkt jäst 50 gram
1½ dl strösocker
½ tsk salt
½ dl flytande honung
½ pkt vetemjöl
ca 200 g mandelmassa
Gör så här:
Ta fram margarinet i god tid så det blir rumsvarmt! Förbered
tre plåtar med bakplåtspapper. Smula ner jästen i en
degbunke. Strö ½ dl socker över den smulade jästen.
Värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen med mjölken,
tillsätt resten av sockret, saltet och lite mjöl till att börja
med. Tillsätt nu det rumsvarma margarinet. Kör i maskinen tills
du fått en fin men lös deg.
Tillsätt honungen under tiden maskinen är igång. Häll
på mer mjöl lite i taget tills du fått en smidigt deg
men den ska fortfarande vara rätt så lös. Spara ca 1 dl
av vetemjölet till utbakning. Låt jäsa 30 minuter!
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den
smidig, använd så lite mjöl som möjligt!
Dela degen i tre delar! Kavla ut varje deg till en rektangulär platta
ca 30*50cm. Bred på margarin ett tunt lager, riv mandelmassa fint
över hela degen. Avsluta med att pudra över vaniljsocker. Vik
degen dubbelt på mitten så du får storleken 15*50cm.
Skär med vass kniv 2 cm breda remosor, börja från kortsidan.
Varje remsa skär du sedan som en byxa med ett snitt i mitten men
inte ända ut i kanten på den vikta sidan. Vira varje “byxben”
till tvinnande snoddar och gör en vanlig knut/snurra av degen!
Lägg snurrorna på bakplåtspappersklädd plåt.
Täck med kökshandduk och låt jäsa ca 30 min. Pensla
försiktigt med uppvisat ägg & strö över flagad
mandel!
Grädda i 200 grader ca 10-15 min eller tills de fått gyllenbrun
färg.
Min kommentar:
Jättegoda bullar. Tack Linda för receptet!
.: Bär- eller fruktmuffins :.
ca 20 st
Det här behöver du:
125 g margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk eller grädde
Bär, frukt, russin, syltade apelsinskal m.m
Gör så här:
Rör rumsvarmt margarin och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Rör ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver omväxlande med
vätskan.
Häll upp smeten helst i smorda muffinsformar av metall. Tryck ner
några bär eller fruktbitar. Den här gången valde
jag att trycka ner 1 hallon och ca 5 blåbär i varje muffins.
Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter, 200 grader.
.: Mindis
Vaniljbullar :
ca 30 st
50 g jäst för söta degar
4 dl mjölk, fingervarm
175 g smält smör
1 ägg, lätt vispat
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 1 1/2 liter vetemjöl
Fyllning
3 dl fast vaniljkräm från påse
Garnering
cirka 30 gram smält smör
1/2-1 dl strösocker
Vispa ut jästen i mjölken.
Tillsätt smör, ägg, socker och salt.
Arbeta ned så mycket mjöl att det blir en hanterbar deg.
Låt jäsa 30-60 minuter under bakduk.
Dela i bullstora bitar och forma till runda bullar som placeras på
bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 15 minuter under bakduk.
Gör hål i bullarna och fyll med vaniljkräm.
Låt jäsa ytterligare 20 minuter.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader cirka 10 minuter tills
bullarna fått fin färg.
Pensla med smör och strö över socker .
Min kommentar:
Jättegoda bullar som inte är svåra att göra!
.: Åses
Saffransbröd med mandelmassa:.
25 st
Börja med att förbereda fyllningen.
Fyllning:
100 g smör
150 g mandelmassa
1 dl socker
Deg:
150 gr smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst för söta degar
2 dl socker
1 ägg
½ tsk salt
11 dl mjöl
2 pkt saffran
Smält smöret och tillsätt mjölk och stött saffran.
Värm tills det blir fingervarmt.
Smula jästen, häll sedan i lite av degspadet så jästen
löser sig. Blanda ner salt, socker och mjöl.
Degen blir väldigt lös!
Bred ut degen så jämnt som möjligt i en långpanna.
Det är lite svårt att få ut den jämnt!
Skeda sedan ner mandelfyllningen med hjälp av två teskedar
och tryck ner fyllningen jämnt fördelat över degen.
Jäs 30 minuter under duk. Pensla med ägg och strö över
mandelspån/flarn. Baka i mitten av ugnen, 225 grader i 15 minuter.
Skär i rutor när det svalnat!
Min kommentar:
Ett saftigt och gott saffransbröd!
.: Leilas
Saffransskorpor :.
Ingredienser:
100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över
i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd
ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.
Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg
tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen
tills ugnen kallnat (eller över natten).
Min kommentar:
Jättegoda skorpor som hädanefter kommer bli ett måste
inför varje jul!
.: Lussekatter :.
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 påsar saffran
1,5 dl olja
172 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 ägg
ca 16 dl vetemjöl (ta i lite i taget..degen får inte bli för
hård)
Russin
jäses 40 x 40 minuter.
Pensla med uppvispat ägg.
Gräddas i 225-250 grader 5-10 minuter
Min kommentar:
Det här är mitt absoluta favoritrecept på saffransbröd.
Bullarna blir väldigt mjuka och luftiga.
vill du göra en lite roligare "barnvariant" så titta
på nedanstående foton!
Rulla vanliga släta bullar
Klipp, eller skär, bort en liten trekant när bullarna
är färdigjästa
Tryck ner tre russin till ögon och nos
När katterna är färdiggräddade och de
har svalnat målar du dit morrhår av blockchoklad. Jag målade,
drog, med en tandpetare på längden
.: Hastbullar :.
25-30 st
5 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl mjölk
100 g margarin *smält*
2 1/2 tsk bakpulver
Pärlsocker
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser. Klicka smeten i bullformar. Strö
över lite pärlsocker.
Grädda i ca 10 min i 200 graders ugnsvärme
.: Våfflor :.
8-10 st
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk
3 dl kallt vatten
1 dl flytande margarin
Vispa ihop och grädda. Servera med sylt och grädde.
.: Muffins :.
ca 25 normalstora alt. 12 stora
Grundrecept:
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
50 g margarin
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Blåbärsmuffins:
Lägg 1 tsk blåbär på smeten i varje muffinsform
Chokladmuffins:
3 msk kakao tillsätts tillsammans med mjölet i muffinssmeten
Det är även gott att smaksätta med tex citron eller hackad
shoklad
225 grader 10-12 minuter
Obs! Du kan även baka en saftig och god sockerkaka av detta recept.
Grädda då i 175 grader i ca 35 minuter.
.: Chokladbrownie med glasyr :.
ca 16 bitar
250 g mörk blockchoklad
250 g rumstempererat smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 hela ägg
2 äggulor
1 tsk bakpulver
4 msk bakpulver
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
2 påsar (ca 140 gr) valnötter
Glasyr:
100 g philadelphiaost
100 g rumstempererat smör
1 dl florsocker
skal från 1 citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Smält blockchokladen.
Vispa smör och scker poröst, tillsätt vaniljsocker samt
ägg och äggulor.
Vispa tills smeten är slät.
Blanda ner den smälta chokladen lite i taget. Rör i bakpulver,
kakao och mjöl. Vispa ihop.
Vänd till sist i kokos och de hela valnötskärnorna.
Lägg ett bakplåtspapper i en liten ugnsform, ca 20X30 cm,
och häll ner smeten. Grädda i ca 35 min. Testa med en sticka.
Obs! Kakan ska vara lite kladdig!
Låt kakan kallna och skär sedan i bitar.
Blanda ihop alla ingredienser till glasyren. Bred på en klick precis
vid serveringen.
.: Mariarutor med maräng :.
ca 24 st
100 g margarin
1 1/2 dl socker
2 ägg + 2 äggulor
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Maräng:
2 äggulor
4 msk socker
Garnering:
1/2 dl flagad mandel
ev. 1 dl russin
Gör så här:
Rör margarin och socker. Tillsätt äggen 1 i taget
samt gulorna. Rör kraftigt.
Rör ner mjöl, bakpulver och kanel.
Bred ut smeten i en liten långpanna ca 20X30 cm.
Vispa vitorna till hårt skum. Blanda ner sockret under vispning.
Bred marängsmeten över kaksmeten. Strö över mandel
och ev. russin.
Grädda kakan i ca 15 minuter. (Jag har inget exakt gradantal. Jag
gräddade i 175° lite längre tid än det stod i receptet)
Skär kakan i fyrkanter när den kallnat.
.: Vaniljpolynéer :.
Mördeg:
150 g margarin
1 dl socker
1/2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
Fyllning:
1 1/2 dl vaniljkräm
250 g mandelmassa
2 dl florsocker
2 ägg
Garnering:
Florsocker
ev. 1 påse flagad mandel
Gör så här:
Hacka samman allt till mördegen. Låt ligga kallt minst
1 timme.
Gör vaniljkrämen enligt recept på paketet.
Riv mandelmassan och blanda ner florsockret. Blanda ner äggen ett
i taget, rör smeten slät mellan varje ägg.
Sätt ugnen på 175°.
Tumma ut degen i aluminiumformar.
Fördela vaniljkrämen i botten på varje form och täck
därefter krämen med mandelsmet så formen blir fylld till
ca två tredjedelar.
Strö ev. över flagad mandel.
Grädda kakorna i 20 minuter.
Sikta över florsocker innan de ska serveras.
.: Choclate chip cookies :.
ca 50 st
200 g rumsvarmt smör
2 ½ dl brun farin
1 ½ dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
200 g mörk blockchoklad
Sätt på ugnen på 175 grader..
Rör ihop smör, farin & socker poröst i en skål.
Tillsätt ägg och blanda väl
Rör ner mjöl, vaniljsocker, bikarbonat & salt.
Blanda allt väl
Hacka blockchokladen i små bitar och tillsätt i smeten
Klicka smeten med en liten sked på bakplåtspapper. Tänk
på att de flyter ut lite
Grädda i ca 10-12 minuter
Låt svalna en liten stund sedan flyttas till ett galler för
ytterliggare svalning..
.: Dubbla havreflarn med chokladkräm :.
ca 30 - 40 st
150 g margarin
2 dl havregryn
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl sirap
1/2 dl grädde eller mjölk
1/2 tsk bakpulver
smält choklad att rulla kanterna i
Chokladkräm:
100 g rumsvarmt margarin
2 msk kakao
1/2 dl florsocker
1 äggula
Rör ihop till enjämn och smidig smet.
Gör så här:
Smält margarin i en kastrull. Tillsätt de övriga
ingredienserna och rör till en smidig smet. Klicka ut smeten på
bakplåtspappersklädda plåtar. (inte mer än 16 på
varje plåt då de flyter ut så mycket)
Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Låt flarnen svalna och lossa dem sedan från plåten och
bred lite chokladkräm på varje flarn. Lägg ihop dem 2
och 2.
Rulla kanterna på de dubbla flarnen i smält blockchoklad.
Låt stelna på ett bakplåtspapper.
.: Sockerkaka med glasyr :.
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
75 g smör
1 dl mjölk
Glasyr:
2 msk smör
1/2 dl strösocker
2 msk grädde
Gör så här:
Koka upp mjölk och smör. Låt svalna.
Vispa ägg och socker. Rör ner resten.
Häll upp i smord och bröad kakform, gärna med löstagbar
kant.
Grädda i 175 grader i 30 minuter
Rör under tiden ihop 2 msk smör, 1/2 dl socker och tillsätt
sist 2 msk grädde. Bred detta på kakan och grädda i ytterligare
10-15 min. Ställ en plåt under så kakan inte blir mörk
i botten.
.: Kärleksmums :.
Kaka:
150 gr smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser för sig och rör ner dem i äggsmeten.
Tillsätt smöret & mjölken sist. Häll smeten i
en bakplåtspappersklädd långpanna.
Grädda i 175 grader i ca 25 minuter mitt i ugnen.
Glasyr:
75 gr smör
2 msk kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker
Kokos /strössel
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser så
allt smälts samman. Bred sedan glasyren över den varma kakan
och strö över kokos och/eller strössel.
Bred glasyren på den färdiga, varma kakan. Strö över
kokos. Skär i rutor när kakan svalnat.
.: Pudrad Citronkaka :.
Botten:
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
150 g margarin
Fyllning:
3 ägg
2 dl socker
0,5 dl vetemjöl
rivet skal och saften av en liten citron
florsocker att sikta över den färdiga kakan
Gör så här:
Blanda ihop degen och tryck ut den i en form med löstagbar
botten. Förgrädda i 200 grader i 12 - 15 minuter.
Vispa ägg och socker tillsätt vetemjöl, citronsaft och
skal. Häll smeten i formen och grädda i ytterligare 15 minuter.
Fyllningen ska vara lite lös när kakan är färdig.
Pudra florsocker över den avsvalnade kakan.
Servera med en klick grädde.
.: Mandelkaka :.
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl hackad mandel
1 dl hackade nötter
100 g mandelmassa
1 burk aprikospuré, 200 g (barnmat)
2 msk margarin
1/2 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
1 dl vispad grädde
Gör så här:
Vispa ägg och socker tills det blir pösigt.
Tillsätt mandel/nötterna, mandelmassan och aprikospurén.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner försiktigt.
Vispa grädden och rör ner försiktigt.
Häll upp i smord och bröad sockerkaksform, gärna med löstagbara
kanter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 40 - 50 minuter.
Obs! Kakan ska vara lite kladdig inuti när den är färdig.
Pudra den färdiga, avsvalnade kakan med florsocker.
Serveras med en klick grädde, glass eller vaniljsås.
<<< Tillbaka
till receptsidan
|