.: Catjas Äppelbakelse med kanelgrädde :.

3 pers.

3 äpplen
1/4 dl hasselnötter (alt. mandel/valnötter blandat 50/50)
½ msk muskovadoråsocker (ljust)
1,5 msk smör
1/4 dl strösocker
1 smördegsplatta
1 dl vispgrädde
½ tsk malen kanel
Starta ugnen, 200 grader. Skala äpplena och dela i tunna skivor. Mixa nötter fint och blanda dem med smör, socker och muscovadosocker. Kavla ut plattan och dela den i fyra delar. Lägg 3 plattor på bakplåtspapper och pensla kanterna med ägg. Ta den fjärde plattan, skär små remsor att lägga runt kanterna på de andra tre. Stryk på nötcremen i mitten och täck med äpple. Grädda 8-10 min mitt i ugn.

OBS! Håll koll på tiden, de kan lätt brännas! Kolla gärna efter 5 min. hur de ser ut. Vispa grädden och smaksätt med kanel. Servera bakelsen ljummen med grädden till.

.: Tiramisú :.

Ca 10 bitar

2 paket kex savoiardikex (eller en tredelad tjock tårtbotten)
3 dl starkt kaffe, hälften vanligt o hälften espresso
2,5 msk whisky
4 äggvitor
4 äggulor
1 dl socker
125 g mascarponeost (en halv ask)
250 g Kesella (en burk)
1 msk kakao
10 jordgubbar

Gör så här:
Ta fram en fyrkantig gratängform. Brygg kaffet och häll i whiskyn.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Det skall gå att vända skålen upp och ner utan att vitorna rinner ut. Vispa äggulor och socker mjukt i en annan bunke.

Blanda ner mascarpone och Kesella i socker och äggsmeten. Tillsätt sedan vitorna försiktigt.

Doppa kexen hastigt i kaffeblandningen och täck botten med kex. Bred över mascarponekrämen och lägg sedan på ett lager med doppade kex igen, tryck till lite med en sked, lägg ett nytt lager kex och kräm överst.

Om du använder en tårtbotten.
Färdiga tårtbottnar är olika stora. Det behövs troligtvis inte lika mycket kräm som då man använder kex. Man kan också minska på kaffemängden om man tycker bottnarna blir för blöta.

Placera en tårtbotten på en tallrik, fukta den med kaffet med hjälp av en matsked. Använd ca 7 msk till den första så att kaffet räcker till de andra två bottnarna också. Bred över mascarponekrämen och lägg sedan på en tårtbotten till som du fuktar med kaffe och sedan läggs ännu ett lager med kräm och den sista tårtbottnen fuktas och överst breder du ut mascarponekräm.

Sikta över lite kakao och garnera med jordgubbar. Ställ in i kylen och låt stå kallt ett par timmar före servering.

.: Vit chokladmousse :.

8 port.

2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl Kesella

Till garnering:
färska bär till garnering
en klick vispad grädde

Gör så här:
Vispa grädden. Smält chokladen i micron så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner Kesella och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim. Toppa moussen med bär, en klick grädde och ev en "chokladkrumelur".

Min kommentar:
God och enkel "bjuddessert"

.: Gino - chokladgratinerad frukt :.

4 port.

12 jordgubbar
3 bananer
4 kiwi
100 gr vit choklad
lite cocos

Gör så här:
Skala och skiva frukten och lägg upp i en ugnsform.
Riv över chokladen och strö ev. över lite cocos, ställ in ugnen på ca 200° tills chokladen fått lite färg.

Servera gärna med en klick vaniljglass

Min kommentar:
Denna gång hade jag blåbär i stället för jordgubbar. Välj bär efter säsong...men byt aldrig bort banan och kiwi!
Gott och enkelt. Bra dessert att göra om man är många då det är perfekt att göra direkt på långpannan.

.: Vaniljdessert :.

2,5 dl vaniljvisp
50-100 g hackad valfri choklad

Gör så här:
Vispa vaniljvispen.
Hacka chokladen och rör ner i vaniljvispen.
Häll upp i serveringsskålar och ställ in i frysen tills det stelnat.
Ta fram ca 5 minuter innan det ska serveras.

Servera gärna med lite chokladsås och en klick vispgrädde.

Min kommentar:
Den enklaste desserten man kan tänka sig...dessutom väldigt god!

.: Chokladsås :.

25 g smör
3/4 dl mjölk
½ dl socker
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Låt koka 5-10 minuter till såsen blir slät.

Min kommentar:
När du provat att göra den här enkla chokladsåsen köper du aldrig mer de färdiga varianterna!
God att servera ljummen till t.ex. glass

.: Chokladfylld banan med glass :.

Enklaste desserten gör du genom att skära en skåra i en banan. Stoppa ner chokladbitar och in i ugnen tills chokladen är riktigt smält.
Servera ljummen med glass.

.: Jordgubbsmousse :.

4 pers

2 äggulor
2 dl grädde
1 - 11/2 dl florsocker med jordgubbssmak
färska eller frysta jordgubbar

Gör så här:
Vispa grädden till fast skum. Vispa äggulor och florsocker lätt och luftigt.
Vänd försiktigt ner grädden i äggsmeten.
Tillsätt 1 dl hackade jordgubbar.

Fördela i 4 glas
Ställ kallt i kylskåp minst en timme.

Garnera ev. med hel jordgubbe, gräddklick och ett citronmelissblad innan servering.

Min kommentar:
En snabb, enkel och festlig dessert. Bilden är lite missvisande pga att jag vid det tillfället bytte ut jordgubbar mot blåbär. Det blir en mer rosa färg med jordgubbar! Går dock bra med lite olika slags bär eller frukter.

Det finns även florsocker med citron eller chokladsmak. Väljer du någon av dessa kan du tillsätta 1 tsk rivet citronskal i citronmoussen eller 1 dl riven choklad + några droppar likör i chokladvarianten. Enkla, snabba och väldigt goda desserter.

.: Saris Randiga Fruktdessert :.

4 pers

1 mogen mango
2 kiwi
1 banan
rivet skal av 1/2 lime
1 msk pressad lime
1 äggvita
2 dl vaniljvisp
1 passionsfrukt

Gör så här:
Skär upp mangon utmed kärnan. Skär bort skal och kärna och lägg fruktköttet i en mixer och kör till en lätt puré. Skala och skär kiwi och banan i små bitar. Blanda dem i en skål med riven limeskal och limesaft. Vispa äggvita till ett hårt skum. Vispa vaniljvispet i en annan skål tills det blir pösigt. Blanda ned den vispade äggvitan. Varva i 4 höga glas mangopuré, kiwiblandning och vaniljskum. Ställ i kylen minst 1 timme. Vid servering dela och skapa ur passionfrukt på toppen.

Tips: Mangopuré finns att köpa färdig på barnmatsburk om du inte har lust att mixa själv!

.: Vaniljpanacotta med limesirap och exotiska frukter :.

4pers

Panacotta

2 dl cremer fraiche
4 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1 1/4 dl strösocker
2 gelantinblad

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i vatten.
Koka upp creme fraiche, grädde, socker och vaniljstången. Vaniljstången har du först skurit en skåra i och skrapat ur alla små frön. Dessa frön ska i panacottablandningen. Låt även vaniljstången koka med. Rör ner gelantinet. Ta ur vaniljstången och häll upp på glas.
Låt svalna i kylskåp minst en timme.

Limesirap:
1 dl socker
0,5 dl vatten
1 lime (saft och rivet skal)
3 msk vatten

Lägg sockret i en kastrull, häll på 0,5 dl vatten och låt koka unde uppsikt tills det blir ljusbrunt. Tillsätt 3 msk vatten (Obs! Det fräser!) Rör om, tillsätt limesaft och rivet skal. Justera ev. med mera vatten när sirapen svalnat av.

Ringla sirapen över panacottan innan servering. Servera med exotiska frukter.

Min kommentar:
Limesirapen är lite knölig att göra då sockret först ska smälta, sedan stelnar det igen innan det slutligen smälter på nytt. Det tar tid!
Har du ont om tid? Då passar det utmärkt att servera panacottan utan limesirap och med valfria bär eller frukter!

<<< Tillbaka till receptsidan