| .: Brässerade kotletter med
schalottenlök & gräslök :.
4 pers
Det här behöver du:
4 fläskkotletter alt. karrékotletter
5 dl vatten
2 msk kalvfond
1 burk Cremé Bonjour Cuisine Schalottenlök & Gräslök
2 burkar hela champinjoner eller 300 g färska)
Gör så här:
Smält lite smör i en tjockbottnat gryta. Lägg ner kottletterna
& låt steka på varje sida tills de fått fin färg.
Häll på vatten + kalvfond så det precis täcker.
Lägg på locket & låt brässera ca 30-45 min,
häll på mer vatten efter hand så det hela tiden knappt
täcker kotletterna. Rör ner 1 burk cremé bonjour schalottenlök
& gräslök.
Tillsätt champinjonerna & låt puttra ihop på svag
värme ca 5 min.
Servera med valfri potatis och sallad!
Gott! Receptet hittade jag hos Kryddburken.
.: Biffstroganoff :.
1 kg rostbiff
2 gula lökar
2 msk dijonsenap
4 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
salt peppar
4 dl vatten
1 burk creme fraiche
Gör så här:
Bryn köttet och löken i en stekgryta.
Tillsätt tomatpuré, dijonsenap, vatten och kalvfond. Låt
puttra i ca 40 minuter.
Sätt igång och koka riset samtidigt.
Späd biffgrytan med crème fraiche innan servering och smaka
av med salt och peppar.
Servera stroganoffen med ris och sallad.
.: Fläskfilé med ananasmangosås :.
4 pers.
600 g putsad fläskfilé
salt och peppar
rapsolja och smör till stekning
Sås:
1 färsk ananas
1 mango
1 dl kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk grönsaksfond
2 msk socker
1 msk vit vinäger
1 finhackad chili
1 tsk flingsalt
2-3 msk maizena + lika mycket vatten
Gör så här:
Skala och skär fruktköttet i bitar. Skär en tredjedel
i små tärningar och mixa resten. Koka upp vatten och smaksätt
med grönsaksfond, kokosmjölk, socker, vinäger och chili
i kastrull.Red av med maizena. Rör ner det mixade fruktköttet
och smaka av med flingsalt. De hela fruktbitarna rör du antingen
ner i såsen eller serverar vid sidan om.
Skiva och stek köttet. Krydda.
Servera med ris eller bulgur och en sallad.
.: Vickans
Enchiladas med fläskfilé :.
4 port:
600 g fläskfilé
1 msk smör
1 påse tacokrydda
1 liten burk ananasringar
3 tomater
1 påse nachochips
1/2 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1/2 tub naturell mjukost (à 275 g)
1 burk tacosås
2 dl riven ost
Gör så här:
Skär fläskfilén i tärningar och stek dem
i smöret. Tillsätt tacokryddan. Skär ananas och tomater
i mindre bitar. F ördela kött, ananas och tomater i en ugnsform.
Strö över salt och peppar. Klicka på mjukost och tacosås
och strö över den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen, 225 C,
10-15 min tills osten fått fin färg.
Servera gratängen med salsa, creme fraiche,grön chili och en
god sallad.
Min kommentar:
En annorlunda men jättegod tacogratäng!
I Vickans recept, som hon hittat i "Allt om mat", skulle man
lägga nachochipsen i botten på ugnsformen men jag föredrog
att servera dom bredvid.
.: Vickans
fredagsfavorit :.
6 hg grytbitar av gris
1 msk margarin
1 tsk salt, 1 krm vitpeppar
2 dl buljong *jag tog lite kalvfond+vatten*
1 purjolök
1 röd paprika
1 banan
1 msk margarin
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 pkt paprikaost t.ex Bojár
Gör så här:
Bryn köttet och krydda med salt och vitpeppar. Lägg
köttet i en gryta, slå över buljongen och koka på
svag värme i ca 30 min.
Ansa och skölj paprika och purjolök. Skär dem i tunna ringar.
Skala bananen och skär den i skivor. Lägg köttet i en ugnssäker
form. Fördela purjolök, paprika och banan över köttet.
Fräs margarin, curry och paprikapulver i en kastrull. Rör ned
mjöl och späd med buljong och grädde. Låt såsen
koka några minuter. Tag kastrullen från värmen, rör
ner paprikaosten och rör tills såsen är slät. Häll
såsen över köttet och sätt in rätten i ugnen
200 grader i ca 15 minuter.
Jag serverade med fullkornsris och avocadosallad.
Min kommentar:
Riktigt krämigt och gott!
.: Lövbiffsgryta i ugn :.
500 g lövbiff
1 gul lök
1 burk champinjoner
2 dl grädde (mat eller visp)
1 ½ msk soja
2 msk kalvfond
1 krm peppar
½ tsk salt
rosépeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Strimla köttet och hacka löken.
Lägg i en smord eldfast form. Lägg i champinjoner. Blanda grädde,
soja, kalvfond, salt och peppar i en skål och häll sedan över
köttet. Ställ in i ugnen 20-25 min. Ta ut formen och strö
över rosépeppar. Servera med ris eller potatis.
.: Camilla
Glans pasta med somrig kebabsås :.
ca 500 g kebabkött (finns färdigmarinerad i frysdisken)
10 cm zuccini
10 cm purjolök
en stor vitlöksklyfta
1-2 tomater
2 msk mjöl
1-2 dl mjölk
1 pkt matlagningsgrädde
3-4 msk chilisås
salt, svartpeppar
Bryn kebabköttet ihop med tärnad zuccini och strimlad purjo.
När det fräst ihop och blivit klart pressa över vitlöken,
peppra lite o rör runt.
Ta pannan åt sidan och pudra över mjölet och blanda försiktigt
runt det så att allt mjölet sugs upp. Späd med mjölk
och grädde, tillsätt allt utan tomaterna och låt sedan
puttra ihop.
Lägg sist i den finhackade tomaten. Smaka av med salt.
Servera med pasta och sallad.
Min kommentar:
Som vanligt kan jag aldrig följa ett recept till punkt och pricka.
Camilla hade enbart mjölk i sitt recept och hon hade även squash
istället för zuccini. Hon hade inte heller någon chilisås
men i mitt tycke och smak så förhöjde det den här
rätten rejält. Jättegott!
.: Milos
Tomat- och vitlöksspäckade baconlindade Fläskfilé
:.
fläskfilé
salt, svartpeppar/pepparmix
soltorkade tomater
pressad vitlök
färsk eller torkad basilika
1 pkt bacon/fläskfilé
Gör så här:
Putsa filén och skär två-tre skåror längs
hela filén.
Salta och peppra runt om och i skårorna.
Fyll skårorna med hackade soltorkade tomater, pressad vitlök
och strö över basilika.
Linda baconskivor runt filén.
Sätt in i ugnen på 175 - 200 grader i 45-60 minuter.
Min kommentar:
Jag använde mig av soltorkade tomater i olja. Jag blandade
ner den pressade vitlöken i oljan och penslade filén med detta
innan jag fyllde skårorna med tomathacket.
Jag serverade med hasselbackspotatis, brysselkål, stekta färska
champinjoner, grönsallad och sås som jag gjort av köttskyn+
ett paket matlagningsgrädde. Mycket gott!
.: Lövbiffsrullader :.
lövbiff
salt, peppar
färskost, tex med vitlök och örter
matlagningsgrädde
Gör så här:
krydda lövbiffen med salt och peppar samt lägg en klick
med färskost mitt på köttskivan. Var noga med att steka
köttrullen med skarven neråt så slipper du fästa
med tråd eller trästicka.
Stek rulladerna runt om. Häll på ett paket matlagningsgrädde
samt färskosten som blev över.
Koka försiktigt i 10 minuter.
Servera med råris och sallad
Min kommentar:
Lättlagad och snabb rätt som dessutom är riktigt
god! Detta recept blev genast en stor favorit hos sambon.
.: Pastagratäng med fläskfilé :.
Tagliatelle
Fläskfilé
3 dl grädde
1 ask Cantadou vitlöksost
salt, peppar
Gör så här:
Koka önskad mängd tagliatelle och lägg i botten av en ugnsform.
Stek skivor av fläskfilé, krydda med dina favoritkryddor.
Lägg köttskivorna över pastan.
Vispa ur stekpannan med 3 dl grädde av valfri sort och smält
ner en ask Cantadou vitlöksost. Häll såsen över pastan
och köttet.
Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter.
Servera med sallad.
Min kommentar:
En riktig höjdare inom pastagratänger. Krämig och god!
Givetvis kan du förenkla denna rätt genom att ha annat kött
på pastan än fläskfilé. Mitt förslag är
t.ex kycklingfilé, strimlad lövbiff, rökt skinka eller
kassler. Gillar du inte vitlök väljer du en annan sort ur Cantadous
sortiment.
.: Jockes festliga specialfilé :.
1 fläskfilé (går även bra med kycklingfiléer)
1/4 dl koncentrerad äpplejuice
0,5 dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl kinesisk soya
Gör så här:
Lägg den putsade filén i en ugnsform, häll på äpple-
och apelsinjuice samt
soya.
Gratinera i 200° ca 1 timme.
Vänd filén ett par gånger.
Sås:
Ta 2 dl vatten, 1 pkt matlagningsgrädde och lite av "juice-soyasmeten",
man
ta absolut inte allt!
Koka upp och red av såsen till önskad tjocklek med vetemjöl
och vatten.
Krydda ev. med lite salt och peppar.
Servera med valfri potatis, ris eller tagliatelle och sallad.
Min kommentar:
Den här fläskfilérätten är så enkel och
god att den passar lika bra till
vardags som till fest! Såsen har lite av "Portersteks-karraktär"
Jag köper vanlig äpple- och apelsinjuice i 2 dl förpackning,
t.ex JO. Juicen
som blir över portionerar jag upp *jag blandar äpple och apelsinjuice*,
häller i plastpåsar och fryser in till nästa gång
jag ska tillaga denna
enkla rätt.
.: Camilla
Glans Kassler i chilisås :.
6 pers
600-800 g kassler
2 dl chilisås
1 1/2 dl mango chutney utan bitar
salt, svartpeppar
6 dl valfri grädde - mini, matlagning eller vanlig
Gör så här:
Skiva kasslern och lägg skivorna omlott i en ugnsform. Blanda
ihop såsen vid sidan om och häll sedan över kasslerskivorna.
Gratinera i 200° ca 30 min.
Servera med ris och grönsallad
Min kommentar:
Jag följde receptet och tyckte det blev en liten aning för
sött...men väldigt gott!
Nästa gång ska jag nöja mig med 1 dl mango chutney..men
detta är ju en smaksak. För lite hetar touch använd dig
av "Het chilisås".
.: Biff enchilada :.
500 g lövbiff
1 purjolök
smör
1/2 tsk salt
2 dl Arla Köket lätt
crème fraiche 4 peppar&vitlök
6 stora tortillabröd
1 dl Arla riven gratängost
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.
Strimla köttet och purjolöken. Bryn köttet i smör
i en stekpanna.
Lägg i purjolöken och krydda med salt. Rör ner crème
fraiche och låt allt koka ihop 1–2 min.
Bred ut röran på tortillan och rulla ihop.
Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över
osten.
Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills osten fått färg.
Servera med sallad, paprika och salsa.
.: Evas
Cabanossigryta :.
9 hg fläskfilé
3 st Cabanossikorvar *ölkorvar*
1 liten burk syltlök
1 liten burk oliver
1 röd paprika
1 dl hackad smörgåsgurka på burk
5 dl matlagningsgrädde
2-3 msk vetemjöl
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Putsa filén och skär i skivor.
Skär korven i slantar och bryn den.
Ta upp korven och bryn filén i fettet.
Krydda och strö över mjölet.
Tillsätt oliver, syltlök, paprika, hackad gurka och korvslantar.
Slå på grädden och koka i 15 minuter.
Smaka ev av med spad från syltlöken.
Servera med pasta eller ris och en blandad sallad
Min kommentar:
Jag gjorde denna rätt på 1 fläskfilé och
2 Cabanossikorvar. Resten av ingredienserna halverade jag.
Eva hade även lite mejram i sitt recept, vilket jag uteslöt
pga att jag ingen hade hemma. Dessutom hade hon svarta oliver i sin rätt,
men eftersom jag gillar gröna mycket bättre tog jag det .
Jättegott!
.: Camillas "En
sida med Glans" Sinkadus :.
6 hg fläskfile eller utskuren kotlett - tunna skivor
6 tomater skivas
2 hg strimlad rökt skinka
1 hg färska skivade champinjoner
2 dl lättcreme fraiche
2 msk senap
1 pressad vitlöksklyfta
riven ost
Gör så här:
Köttet kryddas m salt o svartpeppar och brynes, spara stekskyn.
Fräs upp champinjonerna i lite smör, spar skyn.
Klä kanter o botten på en gratängform med tomaterna.
Lägg över det stekta köttet. Lägg över de stekta
champinjoner samt skinkan.
Vispa ner senap o creme fraiche i kött o svampspadet, i stekpannan.
Häll över. Strö över den rivna osten.
Gratineras i ugnen 225 grader 15-20 minuter. Servera m ris och grönsallad!
Tack Camilla
för ett supersmarrigt recept!
.: Kassler med ananas och cambozola :.
kasslerskivor
ananasringar
cambozola-ost, kantskuren, eller valfri smakrik favoritost
matlagningsgrädde
salt, pepparmix
Lägg kasslerskivorna i en ugnsform. Lägg ananasringarna uppepå
och lägg en bit ost i hålen på ananasen. Krydda med LITE
salt och pepparmix. Slå över ett paket matlagningsgrädde.
Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med ris och sallad.
.: Ugnskotlett med champinjoner :.
Fläskkotletter i skivor
1/4 purjolök i strimlor
1 hackad gul lök
250 g färska skivade champinjoner
1 pkt matlagningsgrädde
1/2 dl chilisås
1 köttbuljong
2 msk soya
salt
svartpeppar
2 tsk curry
riven ost eller cocosflingor
Gör så här:
Stek kotletterna några minuter på varje sida, krydda.
Lägg över dem i en ugnsfast form. Stek lök, purjo och champinjonerna
och lägg sedan över kotletterna.
Vispa ihop grädde, chilisås, buljong, soya och curry
i en kastrull. Låt koka upp. Häll såsen över kotletterna.
Strö över riven ost (eller cocosflingor).
Gratiner i 200 grader i ca 25 minuter.
Servera med ris och sallad!
Min kommentar:
Detta recept hittade jag hos Niniz.Tack!
Jag har ändrat om det lite både medvetet och omedvetet. Hon
hade ingen riven ost i sitt recept vilket jag tyckte skulle passa bra.
Niniz strör över cocos istället....vilket jag absolut ska
prova nästa ggn!
Dessutom GLÖMDE jag ha i curry! Det blev jättegott ändå!
Givetvis kan du byta ut kotletterna till annat fläskkött om
du vill.
.: Snabba och enkla Fläskfilélådan
:.
1 fläskfilé
1 gul lök
1 burk champinjoner
salt, peppar, grillkrydda
1 köttbuljongtärning
soya
4 dl mellangrädde
1 msk vetemjöl
riven ost
Gör så här:
Stek fläskfilén i skivor och krydda med salt, peppar
och lite grillkrydda. Häll över köttet i en gratängform.
Stek gul lök och champinjoner, strö över vetemjölet
och späd med mellangrädden. Tillsätt soya och en buljongtärning.
Låt koka ett par minuter. Häll detta över köttet
i ugnsformen. Strö över riven ost och gratinera i 225 grader
ca 15 min.
Servera med ris, pasta eller valfri potatis samt grönsallad.
.: Fläskfilégryta med
curry :.
1 fläskfilé
knappt 1 krm cayennepeppar
1/2 msk curry
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 röd + 1 grön paprika
1/2 dl tomatpuré
1 msk kinesisk soya
3 dl visp- eller matlagningsgrädde
1 burk creme fraiche
salt och peppar
Stek fläskfilén i skivor. Blanda allt i en gryta och koka
i 10 min. Rör sist i creme fraiche.
Servera med ris och sallad
.: Kasslerkotlett med champinjonkräm
:.
Ca 500 g små champinjoner
2 scharlottenlökar
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 dl vitt vin
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 droppar citronsaft
1/2 dl hackad persilja
500 g kassler
Gör så här:
Fräs svamp och lök tills löken blir glansig.
Pudra över vetemjöl. Späd med vin och creme fraiche. Krydda
med salt och peppar och tillsätt citronsaft och persilja.
Skär kasslern i kotletter ca 1 cm tjocka. Grilla eller halstra dem.
Servera med bandspagetti och en grönsallad.
.: Helstekt, baconlindad, fläskfilé
:.
1 fläskfilé
1 dl finhackad persilja
1 dl finhackad gräslök
1 pkt bacon
salt, peppar, dragon
2 dl vatten
2 msk kinesisk soya
2 msk kalvfond
1 pkt matlagningsgrädde
ev. kantareller
Krydda fläskfilén med salt, peppar och lite smulad dragon.
Klappa in det kryddgröna runt filén och linda tätt med
bacinskivorna.
Stek i ugnen i 200 grader tills köttet är klart (jag är
lite rädd för att köttet inte ska bli genomstekt så
jag steker 1 timme vilket säkert är för mycket)
Mot slutet av stektiden tillsätts vattnet, soyan och kalvfonden.
Stek under tiden kantarellerna (går bra även utan kantareller
om man föredrar det)
Sås:
Häll över stekskyn i en kastrull och tillsätt grädden.
Tillsätt de stekta kantarellerna. Koka upp och red av med mjöl.
Servera med ugnstekt potatis och sallad.
.: Gulaschgryta :.
1 kg benfritt nötkött (går även jättebra med
älgkött om du har tillgång till det)
4 stora gula lökar
150 g bacon
salt, svartpeppar
2-3 tsk paprikapulver
2 pressade vitlöksklyftor
steksky
1/2 köttbuljongtärning
4 msk tomatpuré
2 burkar créme fraiche
Gör så här:
Skär köttet i smala strimlor - bryn.
Finhacka löken - fräs.
Skär bacon i tärningar - bryn.
Blanda allt.
Tillsätt alla kryddor + vitlöken.
Häll på sky, buljongtärning, tomatpuré och en burk
créme fraiche.
Låt sjuda under lock tills köttet är mört, gärna
1 - 1 1/2 timme.
Rör om då och då.
Mot slutet rör du ner den andra burken créme fraiche.
Servera med potatis, ris eller pasta och en sallad!
.: Wokgryta :.
4 personer
500 g strimlat kött, fläsk eller nöt
1 påse djupfrysta wokgrönsaker
2-3 pkt nudlar
Bryn köttet i olja och krydda efter behag, tillsätt sedan grönsakerna
och fortsätt att bryna i ca 6-8 minuer.
Koka nudlarna under tiden.
När grönsakerna känns färdiga blandar du ner de kokta
nudlarna och smaksätter med lite kinesisk soya.
Min kommentar:
Snabbt, nyttigt, jättegott...kan det bli bättre?
.: NasiGoreng - österländsk
rispytt :.
3 dl ris
ca 300 - 400 g benfritt fläskkött och/eller kycklingfilé
*gott att blanda olika köttsorter*
1 1/2 tsk curry
2 gula lökar
6 dl strimlad vitkål
1 tsk salt
1 1/2 tsk paprikapulver
2 tsk kinesisk soya
2 krm sambal oelek
1-2 pressade vitlöksklyftor
ca 150 g rensade räkor
3-4 ananasringar, i bitar
Koka riset. Skär köttet i strimlor och bryn i en gryta tillsammans
med cyrry på ej för stark värme.
Efterstek under lock i 10 min.
Finstrimla under tiden lök och vitkål. Lägg detta i grytanmed
köttet och låt det bli mjukt under lock, ca 10 min.
Smaksätt med salt, paprikapulver, soya, sambal oelek och vitlök.
Blanda i det kokta, heta riset. Rör ner rensade räkor och ananas
i bitar. Garnera gärna med strimlad omelett.
Grädda en fransk omelett på 2 ägg, 2 msk vatten och lite
salt. Rulla ihop den och låt kallna, strimla och lägg den överst.
<<< Tillbaka
till receptsidan
|