.: Ankans havrepaj :.
Ingredienser
Paj:
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 dl socker
200g smör
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 äggula
4 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
Garnering:
Färska bär eller frukter
Gör så här:
Rör ihop degen och låt den vila 30 min. i kylskåpet.
Grädda 10-15min, 225 grader Låt pajen svalna!
Vispa grädden och tillsätt äggula, florsocker och vaniljsocker.
Bred grädden över pajen och garnera med valfria färska bär eller frukter.
Min kommentar:
En mycket fräsch och god paj med sommarens färska bär
eller frukter.
Ett stort tack till jobbarkompisen Ankan för receptet!
.: Midsommartårta :.
Tårtbotten:
4 ägg
2 kkp strösocker
2 kkp vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk varmt vatten (som hälls i sist av allt).
Grädda i 175 grader ca 35-40 minuter
Fyllning och garnering:
Vaniljkräm från påse
Vispgrädde
Jordgubbar
Låt svalna. Dela tårtbotten i 3 delar. Mellan det ena lagret
breder du ett tjockt lager vanilkräm och mellan det andra lagret
breder du ut vispgrädde och lägger skivade jordgubbar uppepå.
Bred vispgrädde över hela tårtan och garnera med jordgubbar
och ev. några citronmelissblad.
Min kommentar:
Den här tårtbotten har jag bakat i alla år och aldrig
misslyckats med. Det blir en hög och saftig botten. Givetvis använder
du sen denna tårtbotten till vilken tårta du vill.
Du ser på receptet att det är ett gammalt recept med måttangivelsen
kaffekopp.
1 kkp=1,5 dl.
.: Mindis Goda Kladdkaka :.
4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
8 msk cacao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
150 gr smält margarin
Rör ihop allt. Häll upp smeten i en smord
rund form med löstagbara kanter.
200 grader ca 30 minuter
Bryt ca 150 gram mörk choklad som får smälta
över kakan då den fortfarande är varm!
Servera gärna med jordgubbar och en klick grädde.
Min kommentar:
Den godaste kladdkakan någonsin!
.: Marängrulle med limekräm :.
Marängbotten:
1 dl hasselnötter
4 stora äggvitor
2,5 dl strösocker
Limekräm:
4 stora äggulor
3/4 dl strösocker
rivet skal av 1 lime
2 msk pressad limesaft
Fyllning:
2 dl vispgrädde
250 g skivade jordgubbar
Garnering:
Florsocker
1 rulle ca 10 bitar
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Blanda alla ingredienser till limekrämen i en liten kastrull.
Sjud under vispning på svag värme till en fast kräm. Kyl
i vattenbad.
3. Hacka hasselnötterna. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa
ner sockret lite i taget till en fast maräng. Bred ut smeten på
plåt med bakplåtspapper. Strö över nötterna.
4. Grädda på andra falsen nerifrån ca 15 min. Den ska
ha stannat
men inte blivit helt torr. Låt den ligga kvar på plåten
ca 10 min.
5. Stjälp upp den på bakplåtspapper. Vänta ytterligare
10 min innan du
försiktigt lossar papperet. Om det är svårt att lossa
kan man ställa
den en stund i frysen så lossnar papperet lättare.
6. Rensa och skiva jordgubbarna.
6. Bred på limekräm. Vispa grädden och bred den över.
Fördela eventuellt jordgubbsskivorna ovanpå. Jordgubbarna kan
också serveras uppepå varje bakelse
Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet.
Sikta över florsocker. Skär breda skivor med en tandad kniv!
.: Semlor :.
15 st
100 g margarin eller smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornsalt
knappt 1 liter vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Fyllning:
mandelmassa
brödinkråm
lite mjölk
Hemgjord mandelmassa:
125g mandel
1 dl mjölk
1 dl socker
Garnering:
vispgrädde
florsocker
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så
att det blir rumsvarmt.
Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader.
Häll över jästen och rör tills den lösts upp.
Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl
och hjorthornsalt efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex.
elvispens degkrokar.
Låt jäsa 30 minuter övertäckt i degbunken.
Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela
degen i 14 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem
på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl ca
30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 225-250
grader i 8-10 minuter.
Låt bullarna kallna.
Skär av locken. Ta så mycket mandelmassa du vill ha
*eller gör egen*, gröp ur en del av inkråmet och blanda
detta med lite mjölk. Rör till en smidig massa. Lägg mandelmassan
i hålen i bullarna.
Vispa grädden. Det går åt ungefär ½ dl grädde
per semla. Lägg på grädden på bullarna och lägg
på locken. Sikta över florsocker.
.: Röd cheescaketårta :.
2 delar färdigköpt tårtbotten
3 dl tjock vaniljkräm (t.ex marsan)
1/4 burk krossad ananas
1 liter hallon och blåbär (färska eller frysta. Andra
bär går också bra.)
200 g Philadelphiaost
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
6 blad gelantin
Bär, frukt eller citronmeliss till garnering
Gör så här:
Blanda väl avrunnen ananas med vaniljkrämen.
Läg en del av tårtbotten i en form med löstagbar kant.
Bred på vanilj/ananaskrämen.
Lägg över den andra tårbottensdelen.
Mixa bär och socker.
V ispa grädde och Philadelphiaost till en slät smet och vänd
ner bärmoset.
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min. Krama ur vattnet
och smält ner gelantinet i vattenbad eller micro.
Rör ner det smälta gelantinet i bär/ostsmeten. Blanda snabbt
och väl!
Garnera tårtan med frukt, bär eller citronmeliss.
Har du ingen form med löstagbar kant gör du en kant av aluminiumfolie!
.: Marängtårta :.
Det här behövs till 10-12 bitar:
Maräng:
3 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
3 dl Rice Krispies (frukostflingor)
Fyllning:
1 dl vatten
2 1/2 msk vetemjöl
50 g mörk choklad
50 g smör
1 dl florsocker
1 äggula
3 dl vispgrädde
Garnering:
30 g mörk choklad
Gör så här:
Maräng: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa
äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning
och vispa minst 5 min. tills marängen är blank.
Vänd ner Rice Krispies. Bred ut smeten på bakplåtspapper
i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen 1 timme. Ta ut långpannan
och dela marängen i två delar.
Fyllning: Koka ihop vatten och mjöl under vispning
till en tjock smet.
Ta kastrullen från värmen och vispa i choklad och smör.
Vispa tills allt smällt.
Tillsätt florsocker och äggula och vispa till en jämn kräm.
Bred krämen på den ena halvan av marängen. Hit kan förberedas
dagen innan. Förvara då botten med kräm svalt.
Vispa grädden och bred den över krämen. Lägg den andra
maränghalvan över. Smält chokladen och ringla ett mönster
med en gaffel på marängen. Låt gärna tårtan
stå svalt en stund före servering.
Min kommentar: Jag tog maizena istället för vetemjöl pga. en gäst som har glutenallergi, det gick bra det också!
.: Apelsintårta :.
Det här behövs till 10-12 bitar:
Tårtbotten:
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
2-3 dl vispgrädde
saften av 1 apelsin
lite socker
Glasyr:
1 1/2 dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin
apelsinsaft efter behov
hackade nötter, mandelspån eller syltade apelsinskal
Gör så här:
Vispa ägg och socker länge...ca 8 min!
Tillsätt vattnet i omgångar.
Vispa snabbt i mjöl + bakpulver.
Hälls i smord och bröad sockerkaksform, gärna med löstagbar
botten.
Låt tårtbottnen kallna och dela den sedan i 2 delar.
Vispa grädden och tillsätt sedan socker + apelsinsaft.
Bred apelsingrädden mellan de två bottnarna.
Rör ihop glasyren. Bred den över den färdiga tårtan
och strö över hackade nötter, mandelspån eller syltade
apelsinskal.
Min kommentar:En "lätt",
inte så söt , tårta som känns lagom att servera
efter en måltid eller varför inte som jag gjorde när jag
firade min senaste födelsedag...till kaffet efter smörgåstårtan!
Till den här tårtan gjorde jag 1 1/2 sats
och använde mig av en liten långpanna istället för
en rund kakform.